Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Elif Zeynep Özer, yiyecek-içecek işletmelerinin sürdürülebilirlik konusunda önemli bir rol üstlendiğini aktararak, bu kapsamda gıda israfının azaltılmasının yanı sıra su ve enerji tüketiminin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti.
Kaynak: TRT Haber – özgün haberi aç
Editoryal not: Bu sayfa resmî RSS akışındaki başlık ve kısa özet temel alınarak otomatik oluşturulmuştur; tam haber metni yeniden yayımlanmamıştır.